Ingredientes 

. 2 colheres (sopa) de óleo  
. 1 cebola grande bem picada 
. 1 linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas finas 
. ½ xícara (chá) de molho de tomate 
. 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos 
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido 
. ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado 
. 3 xícaras (chá) de mussarela ralada 
. 1 colher (chá) de orégano seco 

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela média e junte a cebola e a linguiça, mexendo até dourar levemente. Adicione o molho de tomate e o pimentão. Cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente o arroz, o cheiro-verde e duas xícaras de mussarela. 
Misture bem e passe para um refratário untado com manteiga ou margarina. Polvilhe com o orégano e a mussarela restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva quente.